Rezept: Vegetarische Caesar Salad Wraps glutenfrei

[Anzeige] Ich habe richtig leckere vegetarische Caesar Salad Wraps glutenfrei für Euch umgesetzt. Heute gibt es das easy Rezept mit leckerem Parmesan-Dressing und sogar mit glutenfreien Croutons.

Wenn ich in den USA Salate gegessen habe, dann stand auf jeden Fall immer einer auf der Karte: der Caesar Salad. Finde ich auch richtig lecker! Und als ich dann erfuhr, dass die Wraps von Schär dieses Frühjahr einen Relaunch haben, da musste ich einfach ein Rezept für vegetarische Caesar Salad Wraps glutenfrei für Euch kreieren. Spoiler: Sie sind so lecker, dass ich sie nach wenigen Tagen direkt noch einmal gemacht habe.

Wisst Ihr eigentlich, dass der Caesar Salad nach seinem italienisch-amerikanischen „Erfinder” Cesare Cardini (dessen Restaurant Caesar’s Place hieß), benannt ist? Typisch für den Caesar Salad ist definitiv der Römersalat, Parmesan und Croutons.

Wie ich den Caesar Salad als vegetarische Caesar Salad Wraps glutenfrei umgesetzt habe

Häufig wird das Caesar Dressing aus der amerikanischen Küche mit Sardellen oder Kapern verfeinert. Die gute News bei meinen Wraps: Ihr braucht keine der beiden Zutaten, damit Eure Caesar Salad Wraps richtig lecker werden. Ich stehe nicht so auf Sardellen in Salatsaucen und mein Mann reagiert allergisch auf Kapern. Deshalb wurde mein Dressing-Rezept noch einfacher, aber genauso gut. Und vor allem ist es so auch eine tolle Veggie-Variante!

Die Wraps könnt Ihr aber natürlich auch mit Hühnchen oder Garnelen machen. Ich habe dieses Mal allerdings die vegetarische Variante mit „Soja-Hühnchen” gewählt. Könnt Ihr ganz nach Belieben einfach im Rezept austauschen. Die Schär Wraps eignen sich hier super, weil sie genau die richtige Größe zum Füllen haben. Und außerdem bleiben sie schön zusammengefaltet und zerbröseln nicht, wenn man sie in die Hand nimmt.

Für das ganze Rezept braucht Ihr nur etwa 15 Minuten.

Das braucht Ihr (für 2-3 Wraps), wenn Ihr vegetarische Caesar Salad Wraps glutenfrei machen wollt

• Schär Wraps
• Soja-Chicken (180g Packung), natürlich eignet sich jeder Veggie-Chicken-Ersatz oder Ihr könnt auch Hühnchen oder Garnelen für eine nicht-vegetarische Variante nehmen
• 1 kleiner Römersalat
• 5 Cocktailtomaten
• 2 Scheiben Sandwichbrot für die Croutons (ich habe das Super Sandwich von Schär genommen)
• Olivenöl zum Anbraten
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Für das Dressing:

• 45g Parmesan (35g für die Sauce, und etwa 10g für dünne Parmesan-Scheibchen)
• 60g Naturjoghurt (meiner war fettarm)
• 55g Mayonnaise (ich nehme immer eine leichte Salatcreme-Mayo, wenn Ihr normale nehmt, dann könnt Ihr optional noch 1 TL Weißweinessig zufügen zum Dressing je nach Geschmack)
• 2 TL frischer Zitronensaft
• 1/2 Knoblauchzehe (ich brauche immer sehr wenig, eher 1/3 für die leichte Note)
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Step 1: Die glutenfreien Croutons

Für die glutenfreien Croutons habe ich einfach von zwei Schär Super Sandwich Scheiben den Rand gerade abgeschnitten. Dann habe ich die beiden Scheiben in kleine Würfel geschnitten. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzt und die Würfel kurz angebraten, bis sie von beiden Seiten schön goldbraun wurden. Das geht sehr schnell. Zum Schluss habe ich sie noch mit Salz und Pfeffer gewürzt und auf ein Küchenpapier zum Trocknen gelegt. Schon fertig. Ihr braucht vielleicht nicht alle Croutons auf den Wraps, aber ich liebe es, sie einfach auch noch dazu zu snacken.

Step 2: Das Caesar Dressing

Für das Dressing gebe ich den Naturjoghurt und die Mayonnaise in eine kleine Schüssel. Dann reibe ich den Parmesan, wiege ihn ab, und gebe ihn dazu. Für die Frische kommen 2 TL Zitronensaft hinzu. Mit 1 TL Senf gut verrühren. Für eine leichte Knoblauchnote presse ich dann noch ein kleines Stück Knoblauch (1/2 Zeh maximal) ins Dressing. Schließlich noch ein wenig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Super lecker! Falls Ihr kein Knoblauch-Fan seid: Schmeckt auch super ohne Knoblauch.

Step 3: Das Soja-Chicken

Egal ob Ihr Euch für eine vegetarische oder eine nicht-vegetarische Protein-Variante entscheidet: Sie ist jetzt an der Reihe. Einfach in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Vielleicht gebt Ihr auch hier einen Spritzer Zitrone hinzu und Salz und Pfeffer (besonders für die nicht-vegetarischen Varianten). (Ich nehme übrigens einfach die Pfanne von den Croutons noch einmal, so habe ich am Ende nur zwei Pfannen zum Spülen).

Step 4: Die glutenfreien Wraps

Die Schär Wraps gebe ich einfach in eine beschichtete Pfanne, um sie zu erwärmen. Eine Minute bei mittlerer Hitze für jede Seite ist ausreichend. Und dann geht es schon ans Anrichten. Zuerst gebe ich das Dressing auf den Wrap, dann die restlichen Zutaten (die Cocktailtomaten viertele ich dafür). Ich mag es, wenn auch etwas größere Parmesan-Scheiben dabei sind, deswegen gebe ich einfach noch welche zusätzlich drauf. Tipp: Ihr könnt die Salatblätter auch etwas im Dressingschüsselchen schwenken, dann habt Ihr bei jedem Bissen die leckere Sauce.

Und zum Schluss wird der Wrap im unteren Teil nach oben und innen gefaltet, damit wir richtig schön reinbeissen können. Enjoy!

Bilder: Sophie Wolter

Anzeige/In leckerer Zusammenarbeit mit Schär