Ice Cream Sandwich glutenfrei: Rezept für„Nicecream-Sandwich”

[Anzeige] Ice Cream Sandwich ist eines meiner absoluten Lieblingsdesserts aus den USA. Wusstest du, dass du Ice Cream Sandwich glutenfrei ganz easy selbst machen kannst? In meinem Fall heute sogar ein leckeres „Nicecream-Sandwich”. Hier kommt das Rezept!

Seit ich klein war, musste ich unbedingt bei jedem Besuch meiner Familie in der Nähe von New York City ein Ice Cream Sandwich essen. Da hat die Schokolade noch an meinen Fingern geklebt, schon wollte ich ein zweites. So lecker! Ice Cream Sandwich glutenfrei in Deutschland zu finden, ist allerdings gar nicht so einfach. Deshalb mache ich es einfach selbst.

Und weil ich ein „schlechtes Bananenmanagement” habe und immer ein paar sehr reife Bananen übrig sind in unserer Küche, da habe ich einfach ein „Nicecream Sandwich” gemacht. Mit leckerem Eis, das eigentlich nur aus gefrorenen Bananen besteht und ein wenig verfeinert wird. Für mein glutenfreies Ice Cream Sandwich habe ich übrigens dieses Jahr die perfekten Cookies entdeckt: die Soft Cookies von Schär. Die sind – wie der Name vermuten lässt – weich und saftig. Und funktionieren so super mit der Eis-Schicht dazwischen, weil sie nicht „wegbröseln”. Schon allein aus sentimentalen Gründen (der Schoko-Geschmack wie früher!), nehme ich die Soft Cookies Double Chocolate für mein Ice Cream Sandwich.

Außerdem verfeinere ich mein „Nicecream” mit Erdnussbutter und etwas Erdbeermarmelade. Das ist aber ganz euch überlassen. Für mich bringt diese „Peanutbutter & Jelly”-Version nur noch mehr Kindheitserinnerungen. Und ich finde Banane plus Erdnussbutter ist doch einfach auch geschmacklich wie füreinander gemacht, oder?

Ice Cream Sandwich glutenfrei: Hier ist mein ganz einfaches Rezept für dein „Nicecream-Sandwich”

Ihr braucht:

• Soft Cookies Double Chocolate von Schär
• sehr reife Bananen (ich nehme meist vier, damit ich noch ein wenig mehr Nicecream habe)
• 1 EL Erdnussbutter (ich mag gern die „crunchy” Version)
• eine Prise Zimt
• ca. 2 TL Erdbeermarmelade

Das Folgende ein Rezept zu nennen, ist schon fast etwas übertrieben. Aber obwohl alles super einfach und schnell zu machen ist, gibt es doch ein paar Tipps und Tricks, die ihr beachten könnt.

So geht’s:

Für das „Nicecream” friere ich sehr reife Bananen scheibchenweise in einem Gerfrierbeutel ein (am besten schon einen Tag vorher, mindestens aber sechs Stunden vorher). Ihr könnt sie auch etwas im Beutel verteilen, dann kleben sie nicht so stark aneinander fest und lassen sich besser zu Eis verarbeiten.

Ich habe einen kleinen Food Processor, der besonders viel Power hat. Den nutze ich für mein „Nicecream”. Ihr könnt aber auch einfach einen guten Mixer nutzen. Eine Eismaschine braucht ihr nicht.

Im Food Processor püriere ich die Bananenstücke – einfach ohne weitere Zugabe von Flüssigkeit. Falls euer Mixer ein wenig Flüssigkeit braucht, dann könnt ihr zum Beispiel einen Schluck Mandelmilch dazu geben. Vorsicht: Nicht zu viel, wir wollen ja keinen Smoothie machen. Falls euer Mixer ein „Eiswürfel-Programm” hat: Perfekt!

Ich mache gern etwas mehr „Nicecream”, weil ich davon nie genug haben kann. Bei vier Bananen gebe ich einen Esslöffel Erdnussbutter dazu.

Ihr könnt aber auch einen Teelöffel nehmen, wenn ihr es nicht ganz so erdnussig mögt. Ausserdem mag ich es, noch eine Prise Zimt mit in den Food Processor zu geben. Alles nochmal mixen (nicht zu lange, damit es nicht zu flüssig wird).

Dann könnt ihr das Bananen-Nicecream auch schon mit einem Esslöffel auf einen der Soft Cookies geben. Mit einem Teelöffel einen kleinen Klecks Erdbeermarmelade darauf verteilen und vorsichtig mit einem weiteren Cookie zu einem Sandwich zusammendrücken.

Voilà! Schon fertig und sowas von lecker!

Und das Beste: Ihr könnt auch variieren. Zu Weihnachten gibt’s dann Ice Cream Sandwich glutenfrei mit den Soft Cookies Cinnamon (da würde ich das Extra-Zimt und die Peanutbutter weglassen und nur auf die Banane plus Marmelade gehen). Und im Sommer dann eine Variante mit den Soft Cookies White Cholcolate & Berry (kann ich mir mit ein paar frischen Beeren im Bananen-Nicecream super lecker vorstellen).

Probiert es einfach mal aus! Ice Cream Sandwich glutenfrei zu machen ist gar nicht so schwer. Und so lecker!

Bilder: Sophie Wolter