Rezept: Weihnachtliches Cookie Dough glutenfrei

[Anzeige] Hier ist mein super einfaches Rezept für weihnachtliches Cookie Dough glutenfrei. Keksteig pur naschen – natürlich ohne Eier!

Der allerschönste Moment, wenn wir Plätzchen backen? Teig naschen! Da können wir fünf Jahre alt sein oder 35, oder? Und damit das ohne „Aber da sind rohe Eier drin!” passiert, gibt es heute ein Rezept für weihnachtliches Cookie Dough glutenfrei!

Dieses Rezept ist perfekt für den grauen Winternachmittag und auch super, wenn Ihr mit Kids ein bisschen Weihnachtsstimmung in die Küche bringen wollt. Der Keksteig kommt in jeder Alterskategorie (von Kleinkind bis Oma) super an. Und in meiner Version ist er mit dem Mix C Kuchen und Kekse von Schär natürlich glutenfrei.

Hier ist mein Rezept für weihnachtliches Cookie Dough glutenfrei

Wenn ich ganz ehrlich bin, mag ich dann doch die ganz typischen Plätzchen mit den bunten Zuckerstreuseln am allerliebsten. Vielleicht weil sie mich an meine Kindheit erinnern. Das Cookie Dough glutenfrei zu machen ist super einfach und in verschiedenen Varianten möglich.

Egal ob in einem kleinen Gläschen oder einem Schüsselchen. Als Sterne ausgestochen oder als Bälle geformt. Die Bälle erinnern mich übrigens an meinen absoluten Lieblingssnack aus New York. Der mich auch zu diesem Artikel inspiriert hat. Dort gibt es nämlich glutenfreie Birthday Cake Truffles bei Milk. Müsst Ihr, wenn Ihr dort seid unbedingt probieren.

Meine glutenfreien Bällchen sind allerdings aus Cookie Dough, also glutenfreiem Keksteig. Und damit der Plätzchenteig noch mehr nach Weihnachten schmeckt, verfeinere ich ihn mit ein wenig Zimt. Ich süße ihn mit Ahornsirup statt Kristallzucker – geht genau so gut (Zuckerstreusel müssen aber rein).

Du brauchst für den glutenfreien Keksteig nur diese Zutaten und auch nur 5-10 Minuten Zeit

150 g glutenfreies Mehl Mix C Kuchen und Kekse von Schär

80 g weiche Butter

5 EL Mandelmilch (Milch geht natürlich auch)

2 EL Ahornsirup

10-15 Tropfen Butter-Vanille (Geheimzutat)

eine Prise Zimt (max. 1/2 TL)

eine Prise Salz

bunte Zuckerstreusel

So wird das weihnachtliche Cookie Dough glutenfrei super lecker

Eigentlich ist es fast zu viel, das als Rezeptanleitung zu bezeichnen. Denn, wenn Ihr den Keksteig fertig habt, dann kommt er nur kurz in den Kühlschrank und das war’s. Es kommt also hier vor allem auf die Zutaten an.

Die Butter mit dem Ahornsirup ein wenig rühren. Dann das glutenfreie Mehl, die Mandelmilch und die restlichen Zutaten bis auf die Zuckerstreusel (die kommen zum Schluss) dazu geben. Verrühren. Ich knete und forme den Teig dann noch ein wenig mit den Fingern und gebe die Zuckerstreusel dazu (noch nicht vorher beim Rühren, denn sonst wird der Teig einfach bunt und man sieht nicht mehr den Streusel-Effekt).

Dann ist alles Eurer Laune überlassen. Formt kleine Bällchen. Oder stecht Sterne oder kleine Figuren aus. Oder gebt alles in kleine Schüsselchen.

15-20 Minuten in den Kühlschrank – fertig!

Schmeckt herrlich nach Weihnachten und Kindheit, oder?

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Bilder: Sophie Wolter

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