Glutenfreier Mürbeteig: So schnell gelingen glutenfreie Mürbeteig-Plätzchen

[Anzeige] Glutenfreie Mürbeteig-Plätzchen schmecken nach Weihnachtsvorfreude. Wie glutenfreier Mürbeteig ganz einfach und schnell gelingt? Hier ist das Rezept!

Also wenn wir mal ganz ehrlich sind: es gibt zwar zig glutenfreie Plätzchen-Rezepte, aber so richtig nach Kindheit und schönen Erinnerungen schmecken doch Plätzchen aus Mürbeteig oder?

Ich habe vor Jahren mein Rezept für glutenfreien Mürbeteig entwickelt. Da war es jetzt höchste Zeit für ein Update und eine Weiterentwicklung. Mit weniger Zucker und ohne Zuckerguss, aber natürlich genau so lecker! Und wie jedes Jahr mit dem Schär Mix C Kuchen & Kekse, das für glutenfreie Mürbeteig-Plätzchen einfach so gut funktioniert.

Glutenfreier Mürbeteig: So schnell gelingen glutenfreie Mürbeteig-Plätzchen

Auf Facebook habe ich letzte Woche in einer „Glutenfrei-Gruppe” wieder einen verzweifelten Aufruf nach einem Rezept für glutenfreie Mürbeteig-Plätzchen gelesen, die nicht schon beim Anschauen zerbröseln. Hier ist es!

Ich bin der Meinung, dass glutenfreie Plätzchen-Rezepte mit dem richtigen Mehl stehen und fallen. Geschmacklich als auch von der Konsistenz. Aber dieser glutenfreie Mürbeteig ist so easy. Da könnt Ihr jede Woche glutenfreie Mürbeteig-Plätzchen machen.

Glutenfreier Mürbeteig geht ganz einfach – und zwar so

Ihr braucht:

250 g Schär Mix C Kuchen & Kekse, 150 g Butter (geht auch mit Margarine), 1 Bio-Ei, 90 g Zucker, 1 gehäufter TL glutenfreies Backpulver, 3 EL Wasser und etwas Vanille (Butter Vanille Aroma geht auch).

Und so einfach gelingt glutenfreier Mürbeteig

Einfach das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Kuhle machen. Dann in diese Kuhle die anderen Zutaten geben. Bis auf die Butter. Die kalte Butter schneidet Ihr in Stücke und verteilt sie außen. Von außen nach innen beginnen zu kneten. Geht natürlich auch mit der Küchenmaschine, ich nehme einfach die Finger. Während des Knetens gebe ich drei Esslöffel Wasser dazu, so lässt sich der Teig am besten verarbeiten. Den Teig dann mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen (ich habe locker Alufolie darum gemacht).

Wichtig beim Ausrollen ist (wie immer beim Plätzchen backen), dass Ihr die Arbeitsfläche und das Nudelholz gut bemehlt. Den Teig dann ausrollen und ganz wie früher mit viel Freude die Plätzchen ausstechen.

Die gebe ich dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in den vorgeheizten Ofen. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze brauchen sie etwa 10 Minuten bis sie fertig sind. Das variiert natürlich je nachdem, wie dick Eure Plätzchen sind.

Statt mit Zuckerguss zu dekorieren, habe ich dieses Mal auf die noch etwas warmen Mürbeteig-Plätzchen ein wenig geschmolzene Butter gestrichen und Schokoladenstreusel darüber gegeben. Ich mag es, wenn ich möglich ich möglichst viel vom leckeren glutenfreien Mürbeteig schmecke und es nicht zu zuckrig ist. Ihr könnt natürlich ganz nach Lust und Laune dekorieren!

Glutenfreier Mürbeteig ganz einfach und ohne Küchenmaschine? Geht mit diesem Rezept ohne Probleme. Habt ganz viel Spaß beim Nachbacken. Und vergesst die Weihnachtsmusik nicht!

Bilder: Sophie Wolter

Anzeige / In Kooperation mit Schär